Bruschetta z pomidorem i mozzarella

Wystarczyło, że raz spróbowałam i... uzależniłam się ;) Jem bruschette niemal codziennie :) Jest wprost idealna na 2 śniadanie dla młodej mamy wychowującej dzieci :) Dodaje mi energii, jest dość szybkie w przygotowaniu i jest chwilą dla mnie, gdy starszego syna odstawie już do przedszkola, a młodszy ucina sobię drzemkę :) Myślę też, że moje podniebienie podbije każde połączenie pomidora, bazylii i mozzarelli. Dodatkowo, bazylię używam teraz bardzo często, ponieważ zasadziłam w ogródku bazylię kupioną w doniczce i chce wykorzystać to, że rośnie na maksimum ;)
Podany przepis jest na jedną porcję. Ilość składników należy odpowiednio pomnożyć oraz dostosować do wielkości kromek chleba.

2 kromki chleba
duży pomidor
masło
ząbek czosnku
kilka listków bazylii
ok. 65 g mozzarelli - ja użyłam pół, małej kulki

Czosnek rozgnieść praską i wymieszać z masłem. Posmarować masłem czosnkowym kromki. Pomidora pokroić w kosteczkę. Wyłożyć na chlebek. Bazylię umyć, pokroić i posypać pomidorki. Na koniec mozzarellę pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C do momentu rozpuszczenia mozzarelli i lekkiego zarumienienia chleba.

Polecam wypróbować przepis również z kozim serem. Smak jest bardziej wyrazisty. Idealny dla osób preferujących mocniejsze wrażenia podniebienne ;)

Chleb z ziarnami +pasta z wędzonego pstrąga

Jako, że mieszkam na wsi, aby kupić chleb trzeba wstać o morderczej godzinie - 5 rano! ;) Tak się składa, że nigdy nie jestem tą osobą, która ten chleb kupuje. Ostatnio domownik, który zwykle to robi wyjechał na wakacje ( mieszkanie na parterze należy do starszego pokolenia ;) ), więc postanowiłam, że najprościej będzie samemu upiec chleb, który zresztą bardzo szybko się rozchodzi :) Nawet mój syn, który nie lubi jadać chleba, mój wypiek zajada chętnie :)
A pasta powstała z braku laku do wykorzystania wędzonego pstrąga. Jednak z moim chlebkiem było to połączenie idealne.

CHLEB - na 2 keksówki:
100 g drożdży
kg mąki pszennej typ 650
4 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki cukry
3 łyżeczki soli
1/3 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki otrąb pszennych
po garści ziaren słonecznika oraz pestek dyni

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
Drożdże wkruszyć do miski i rozetrzeć z cukrem. Dodać wodę i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać resztę składników i wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto włożyć do foremek wysmarownych margaryną i wysypanych płatkami owsianymi.
Piec 15 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie przez 50-60 minut przy zamkniętym piekarniku.

PASTA:
125 g wędzonego pstrąga
50 g serka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
łyżka chrzanu
świeży koperek
pieprz

Wszystkie składniki łączymy i miksujemy blenderem. Przekładamy do miseczki, nakrywamy folią spożywczą. Chłodzimy w lodówce ok. 2 godziny.

Źródło: Pasta - Nigella Ekspresowo

Smażony chleb po mojemu

Zawsze lubiłam połaczenie chleba, smażonego jajka i warzyw. Jednak zawsze jajo kładłam na zwykła kanapkę i na to rzucałam warzywa. Tym razem postanowiłam, że spróbuje czegoś troszkę innego ;)

kromka chleba
jajko
plaster wędliny
plaster sera
rzodkiewka
ogórek zielony
pomidor
szczypiorek


W środku kanapki wyciać otwór. Położyć na rozgrzanym tłuszczu i w środek wbić jajko. Lekko podsmażyć, obrócić i podsmażyć, znów przerzucić na druga stronę.

Położyć plaster wędliny, a na to żółty ser. Smażyć do momentu, aż ser się rozpuści.

Zdjać tosta z patelni, ułożyć na nim pomidora, zielonego ogórka, rzodkiewkę i posypać szczypiorkiem.
Warzywa można zmienić wedle upodobań :)