Pancakes amerykańskie

Pancakes jest u mnie częstym gościem na śniadanie, robię je zawsze w tedy kiedy chleba brak, a ruszyć się do piekarni nie mam chęci ;)
Oryginalna wersja ciasta jest na bazie maślanki ale można je zrobić również na mleku, jednak zmieniają się w tedy troszkę proporcje, bo ciasto musi wyjść dość gęste.
Na dzisiejsze śniadanie podałam pancakes z syropem trzcinowym (równie często używam syropu klonowego lub miodu) i bekonem ;)

Na maślance:
1 i 1/4 szklanki mąki
1 i 1/4 szklanki maślanki
jajko
1/4 szklanki cukru pudru (gdy podaje je z bekonem i syropem klonowym to nie dodaje cukru)
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
1/4 szklanki oleju rzepakowego
szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
Smażymy niewielkie placuszki na suchej patelni z obu stron.

Na mleku:
2 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki mleka
2 jajka
75 g rozpuszczonego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli

Mąkę przesiewamy. Jajka roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem. Łączymy z resztą składników. Odstawiamy na 15 minut. Smażymy z obu stron na suchej patelni, na średnim ogniu aby dać szanse wyrosnąć ciastu.

Placuszki z borówkami amerykańskimi

Sezon na borówki w pełni, a w ciepły letni poranek idealne śniadanie dla mnie to takie, do którego wykorzystuje owoce sezonowe :) Tym razem przygotowałam placuszki z borówkami, uwielbiane przez wszystkich bez względu na wiek. A jak ciepło, miło, przyjemnie i dzień wolny od pracy to śniadanie najlepiej nam smakuje na tarasie ;) Trzeba wykorzystać piekna pogodę i naładować akumulatory  przed nadejściem jesieni :)

szklanka maki

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

2 jajka

szklanka mleka lub 1/2 szklanki jogurtu/maślanki

2 łyżki oleju

ok. 50 g borówek

Jajka roztrzepujemy, dodajemy jogurt – ja użyłam greckiego, cukier puder oraz olej i mieszamy. Dodajemy przesiana make z proszkiem do pieczenia i dokładnie wszystko mieszamy. Gdyby było za gęste można dolać odrobinę mleka.

Borówki najlepiej układać bezpośrednio na smażace się placuszki.

Smażymy je z obu stron na złoty kolor.

Można je zajadać posypane cukrem pudrem lub innym ulubionym dodatkiem do placuszków :)

Źródło: http://gotujebo.blogspot.com/2011/09/placuszki-z-borowkami.html

Placki z ricotty + koktajl truskawka - kiwi

Osobiście jestem fanka racuchów drożdżowych, jednak racuchy z dodatkiem sera ricotty sa bardzo delikatne. Idealne z cukrem pudrem, dżemem lub świeżymi owocami. Ja podałam je posypane cukrem pudrem oraz z koktajlem truskawka - kiwi.

250 g sera ricotta
125 ml mleka
2 jajka
100 g maki
2 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki esencji waniliowej - ja użyłam cukru waniliowego

W misce utrzeć żółtka z cukrem i ricottą na jednolitą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą, mleko oraz esencję waniliową. Wymieszać na gładką masę. Białka ubić na dość sztywną pianę, delikatnie połącz z ciastem.
Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać na patelnię małe porcje ciasta. Smażyć na średnim ogniu, a gdy brzegi placuszków zaczną się rumienić, przewracać na drugą stronę. 

kilka truskawek
2 owoce kiwi
cukier lub miód do osłodzenia
400 ml jogurtu greckiego

Wszystkie składniki wrzucić razem do wysokiego naczynia. Rozdrobnić blenderem. Gotowe :)

Źródło: Racuchy zaczerpnięte z programu “Nigella – Forever Summer”, a przepis znalazłam na stronie http://mmintafood.wordpress.com/

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Dziś postanowiłam zrobić coś pysznego i słodkiego na II śniadanie. Padło na racuchy, ponieważ ostatnio jadłam je jako dziecko, także był to mój debiut w przygotowywaniu racuchów :) Wyszły idealnie ;)

0,5 kg maki
50 g drożdży
szczypta soli
1 - 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
jajko
2 jabłka

Do przesianej maki dodać szczyptę soli. Pośrodku zrobić wgłębienie, do niego pokruszyć drożdże o temperaturze pokojowej, sazypać je cukrem i zalać połowa szklanki mleka. Odstawić na 10 minut - ja przykrywam miskę ściereczka i wstawiam do piekarnika, w którym ustawiam temperaturę 50 stopni C.

Do gotowego rozczynu dodać resztę mleka i jajko - wymieszać drewniana łyżka. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę - tym sposobem, którego używam ciasto wyrasta mi w ciagu 20 minut.

Dodać starte jabłko, wymieszać.

Placki smażyć na lekko rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.

Posypać cukrem pudrem - ja używam zrobionego przez siebie cukru waniliowego.

Źródło: http://kuchennewzlotyiupadki.blox.pl

Pancakes z truskawkami

Będac w ciaży mam różne zachcianki. Placuszki z chęcia pałaszuje na 2 śniadanie :) Być może z tego względu., że na ich przygotowanie trzeba poświęcić chwilkę czasu, a po śniadaniu mam na to energię ;)
Idealnie nadaja się również dla dzieci. Mój syn bardzo je lubi, a wg dziadków jest niejadkiem ;)

szklanka mąki

1 i 1/4 szklanki maślanki (lub kefiru)

1 jajko

20g roztopionego masła

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki płynnego miodu

truskawki, pokrojone w kostkę lub plasterki

Sos truskawkowy:

2 szklanki truskawek

125 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka cukru waniliowego

W jednym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugim  połączyć maślankę, roztrzepane jajko, roztopione masło i miód. Do składników płynnych dodać pokrojone truskawki. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać. Smażyć placki na nieprzywierającej patelni (bez tłuszczu) z obu stron.

Sos: truskawki potraktować blenderem, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Sos można podgrzać w rondelku.

*Źródło: http://kuchennewzlotyiupadki.blox.pl