Cukinie nadziewane mięsem

Nigdy nie przepadałam za cukinią. Może wynika to z tego, że próbowałam jej 3 razy w życiu, gdy była już baaardzo duża - w leczu i jako kotleciki, których przepis prezentowałam już na blogu. Kotleciki były dla mnie do przełknięcia tylko z sosem czosnkowym, który zabijał troszkę smak samej cukinii. Za to w leczu, cukinia jest dla mnie nie do przełknięcia.
Jednak u mnie w ogródku zawsze jest mnóstwo cukinii i trzeba coś z nią zrobić. Usłyszałam, że cukinia jest bardzo smaczna nadziewana, lecz gdy jest wielkości ogórka szklarniowego.
Zerwałam, więc kilka cukinii zanim przerosły i nadziałam mięsem mielonym wołowym i... zakochałam się. Było wyśmienite! :)

3 cukinie ze skórką
szklanka kuskusu
500 g mięsa mielonego
3 ząbki czosnku
cebula
jajko
2 łyżki koncentratu pomidorowego (ja używam przecieru własnej roboty z pomidorów polnych)
po łyżce posiekanej natki pietruszki, lubczyku i tymianku
sól, pieprz
płatki chilli
200 ml śmietany 30%
pomidorki koktajlowe
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu

Cukinie przekroić na pół wzdłuż, łyżeczką wydrążyć środek i posolić.
Zeszklić posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku. Dołożyć mięso, przyprawy i smażyć. Dołożyć koncentrat, zasmażyć.
Kuskus przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Gotowy wymieszać z przestudzonym mięsem, jajkiem i ziołami.
Środki cukinii napełnić farszem. Ustawić w żaroodpornym naczyniu, naokoło ułożyć pomidorki koktajlowe i zalać śmietaną. Zapiekać ok. 30-35 minut w temperaturze 180 st. C.
Po upieczeniu sos pomidorowy z pomidorkami przelać do wysokiego naczynia i zblendować.
Jogurt wymieszać z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Cukinie podawać polaną sosem pomidorowym i czosnkowym.

Lazania

Ależ ten czas leci. Wydaje się jakby święta były wczoraj, a minął już miesiąc. Strasznie długo nie dodawałam nowych przepisów. Niestety styczeń nie był dla mnie dobrym miesiącem. Od początku mija z chorobą w tle i nadal to trwa. Najpierw dzieci miały ospę, potem ja miałam ospę, następnie całą rodziną zostaliśmy wyłożeni przez infekcje gardła, tydzień spokoju i dzieciaki znów chore. Do tego weekendowy kurs Polskiego Języka Migowego, konczenie pisania pracy w sumie mała ilość czasu na gotowanie, co nie sprzyjało powstawaniu czegoś wartego publikowania ;)

Patrząc na ogromną ilość białego puchu za oknem i wskaźnik temperatury stwierdziłam, że zjadła bym coś ciepłego i sycącego. Dość szybko do głowy przyszła mi lazania.


12 arkuszy makaronu lasagne
500 g mięsa mielonego
2 puszki pomidorów krojonych
2 kule mozzarelli (po 125 g)
szklanka śmietany 18%
szklanka startego parmezanu
duża cebula
8 pomidorków koktajlowych
3 łyżki oleju rzepakowego - może być oliwa, osobiście wolę olej
3 ząbki czosnku
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka suszonego oregano i bazylii
łyżeczka cukru
sól i pieprz


Cebulę i czosnek siekamy. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Wrzucamy mięso, słodką paprykę, oregano, bazylię i smażymy aż mięso zmieni kolor na lekko szary. Wrzucamy pomidory razem z zalewą. Sos doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy około 25 minut.

Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w plastry. Naczynie żaroodporne natłuszczamy.
W dużym garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy płaty makaronu i wyjmujemy po 2 minutach. Układamy je obok siebie w naczyniu żaroodpornym tak, by przykrywały dno i nakłądamy porcję sosou. Kładziemy plastry mozzarelli, opruszamy parmezanem i przykrywamy drugą warstwą makaronu i sosu. Układamy jeszcze jedną warstwę makaronu i sosu, przykrywamy pozostałymi płatami. Śmietanę mieszamy z resztą parmezanu i wylewamy na lazanie.
Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół i układamy na wierzchu.


Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 st. C.

Brokuły zapiekane w cieście serowym

Dziś, dawno przeze mnie nie dodawany w tej kategorii,  przepis na danie główne ;) Jestem wielka wielbicielka brokuł, dlatego też przyrzadzam je na różne sposoby choć nie często, ponieważ reszta domowników raczej nie przepada za niczym co zielone ;) Co prawda pierwszy raz prezentuje tu przepis z brokułami w roli głównej ale z cała pewnościa nie ostatni :)

brokuł
150 g żółtego sera
jajko
80 g maki
4,5  łyżki mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka masła
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Brokuły podgotować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Żółtka roztrzepać z mlekiem i przyprawami. Dodać make, proszek do pieczenia i starty ser - wymieszać. Dodać ubite na sztywno białka. Delikatnie wymieszać. Polać równomiernie brokuły

Piec w 160 stopniach C, aż wierzch się zezłoci.

Ja podałam je z pieczonymi ziemniaczkami i nóżkami przepiórczymi :)

Zapiekanka z kotletami mielonymi

Przepis ten znalazłam na blogu "Dorota smakuje". Jest pyszna, sycaca, łatwa w przygotowaniu i stosunkowo szybka :)

Składniki na kotlety:

0,5 kg mięsa mielonego
jajko
3 łyżki bułki tartej
cebula
przyprawy wedle uznania

Cebulkę zeszklić. Wymieszać wszystkie składniki i przyprawić. Formować kotleciki. Usmażyć z obu stron.

ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
2 pomidory
szczypiorek
500 ml śmietany - ja dałam 200 ml 30% i 300 ml 12%
4 jajka
słodka, mielona papryka oraz sól i pieprz

Ziemniaki pokroić na połówki. Pomidory pokroić w plasterki. Poszatkować szczypiorek i wymieszać ze śmietana, jajkami i przyprawami.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć kotlety, ziemniaki, pomidory i polać "sosem".
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piec 35 minut.

Ja dodatkowo, w ostatnich 10 minutach pieczenia ułożyłam na wierchu plastry sera żółtego.
Gdy wyjęłam zapiekankę posypałam ja jeszcze szczypiorkiem.

Źródło: http://smakuje.blox.pl/html