Piersi kaczki w sosie wiśniowym

Słyszałam od koleżanek wiele opowieści na temat piersi kaczki w sosie wiśniowym, które przygotowywały z przepisu Ewy Wachowicz. Wszystkie miały to samo zakończenie - niesamowicie pyszne, delikatne, robiące wrażenie, podbijające nawet najbardziej wybredne podniebienie :) Dziś, postanowiłam to sprawdzić i skończyło się tak samo :)

4 piersi z kaczki
sól
majeranek

Skórkę nacinamy wzdłuż i wszerz, ostrożnie, żeby nie naciąć mięsa. Posypujemy solą i roztartym w palcach majerankiem. Smażymy na suchej patelni od strony skórki, aby się wytopił tluszcz, a skórka była rumiana. Następnie odwracamy i podsmażamy. Wykładamy piersi do naczynia zaroodpornego i podlewamy tłuszczem wytopionym ze skórki. Pieczemy w 180 stopniach C przez 40 minut na grzalce góra - dół.

Sos wiśniowy:

wiśnie drylowane z konpotu + 50 ml kompotu

3 goździki

łyżeczka cynamonu

30 ml wody

10 g maki ziemniaczanej

30 ml wódki

Wiśnie z kompotem zagotowujemy w rondelku. Dodajemy goździki i cynamon. Po chwili wlewamy wódkę i gotujemy. Przygotowujemy zawiesinę z wody i mąki, dodajemy do sosu i mieszany. Gotujemy do zagęszczenia.

Piersi układany na talerzu i polewamy sosem. Podałam je z pure ziemniaczanym i sałatka z roszpunki, ogórka zielonego, pomidora i polanej  sosem wiśniowym.

Łosoś w słodkiej glazurze na cebulach

Uwielbiam połączenie słodkiego i ostrego. Łosoś w tej kombinacji podbił moje podniebienie. Ostatnimi czasy dość często gości na moim stole :)

Przepis znalazłam na kotlet.TV

filet z łososia

łyżka oleju

2 łyżki miodu

3 łyżki konfitury z żurawiny 

1 łyżka dżemu figowego

1 łyżeczka pieprzu

2 cebule

Cebule pokroić w talarki i ułożyć na dnie naczynia zaroodpornego. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki i układany na cebuli.

Przygotowujemy marynate: mieszany olej, miód, konfiture, dżem i pieprz. Smarujemy nią dokładnie łososia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 15-25 minut.

Ja podałam łososia z pieczonymi ziemniaczkami i sałatka z roszpunki, sera feta, ogórka zielonego i pomidora :)