Przepis, który podam może niektórych zaskoczyć... a może raczej wykonanie, ale proszę mi wierzyć, nie ma opcji, by sernik się nie udał :P
Kruche ciasto: (podana porcja jest na spód i do starcia na wierzch)
3 szklanki mąki - żeby zrobić kakaowe ciasto 2 łyżki mąki zamieniamy na 2 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
200 g masła
2 łyżki śmietany 18%
Mąkę przesiewamy i robimy na środku dołek. Wrzucamy do niego żółtka i zasypujemy cukrem. Masło kroimy w kostkę i dorzucamy do mąki. Dodajemy śmietanę. Zagniatamy szybko ciasto. Dzielimy ciasto na pół: jedną z połówek wkładamy do lodówki na ok.30 min., a drugą do zamrażalki.
Masa serowa:
kg sera twarogowego
pół kostki masła rozpuszczonego
1,5 szkl. cukru
6 jajek
budyń waniliowy
cukier waniliowy
łyżeczka proszku
Wszystkie składniki przekładamy do robota kuchennego i miksujemy na wysokim obrotach.
Blachę wysmarowaną masłem wykładamy kruchym ciastem, zalewamy masą serową. Na koniec ścieramy na tarce o grubych oczkach ciasto kruche chłodzące się w zamrażalce.
Pieczemy w 180 stopniach C ok.45 min.
kakaowe ciasto bez kakao? magiczną masz lodówkę :D
OdpowiedzUsuńUps... nie zauważyłam, że nie dopisałam kakao ;) Już poprawione :) Niestety nie mam magicznej lodówki (choć by się czasem przydała) :D
UsuńA po co dodajesz proszek do sera?? Ja piekę serniki, ale nigdy nie dawałam proszku do pieczenia, przecież piana z białek spulchnia masę serową, dziwne....
OdpowiedzUsuńDodaje, bo tak mam w starym zeszycie przepisów babci. Niestety, ale do ciast potrzebuje szczegółowego przepisu, żeby upiec, więc robię krok po kroku. Jeśli mówisz, że ten proszek do sera to dziwny krok to następnym razem spróbuje bez ;) Dzięki ;)
UsuńWczoraj zrobiłam i naprawdę pyszne, z tym że robiąc masę serową najpierw zmiksowałam jajka z cukrem a później dodałam resztę składników
OdpowiedzUsuńCzy koniecznie do ciasta trzeba dodac śmietanę?
OdpowiedzUsuńMoże się obyć ;) Kiedyś zapomniałam,że nie mam śmietany w lodówce i zrobiłam bez, nie było większej różnicy ;)
Usuńa białek sie nie ubija do masy serowej?
OdpowiedzUsuńteoretycznie powinno się ubić ale ja podałam sposób w jaki ja robię sernik czyli nigdy nie ubijam, bo lubię zjeść coś pysznego i się nie narobić ;)
OdpowiedzUsuńNa jaka blachę jest podany przepis?
OdpowiedzUsuń30x25 cm :)
UsuńDziękuje
UsuńCzy mogę użyć sera z wiaderka?
OdpowiedzUsuńSzczerze? Ja najczęściej używam z wiaderka, bo niestety jestem zbyt leniwa, żeby mielić ser ;) Mam swój ulubiony i jeszcze mi się nie zdarzyło, zeby sernik nie wyszedł delikatny i puszysty :)
OdpowiedzUsuńA jeśli mogłabym wiedzieć to jaki?
UsuńPilos z lidla ;)
Usuń