Zupa "bagienna"

Nazwę zupy zapożyczyłam od Nigelli. Mówię zapożyczyłam, ponieważ zmodyfikowałam jej przepis wg swoich upodobań. Zupa bagienna to gęsta zupa krem z zielonego groszku. Prosta i stosunkowo szybka do przygotowania.

opakowanie mrożonego groszku

cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oleju rzepakowego

łyżka czosnku niedźwiedziego

łyżka ziół prowansalskich

1 l bulionu warzywnego

kilka kromek chleba tostowego pełnoziarnistego

ząbek czosnku

oliwa z oliwek (ja użyłam truflowej)

mozzarella

Do garnka wlewamy olej i podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę wraz z ziołami. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do garnka, chwilę podsmażamy. Następnie dorzucamy mrożony groszek i zalewamy wcześniej przygotowanym, gorącym bulionem.

Gotujemy do momentu, aż groszek będzie miękki, trwa to ok. 10-15 minut. Miksujemy na gładką masę. 

Chleb tostowy wrzucamy do tostera. Nacieramy czosnkiem i skrapiamy oliwą z oliwek. Kroimy w kosteczkę. 

Zupę nakładamy na talerze, posypujemy tostami i startą na tarce mozzarellą. W wersji dla dzieci, podaję zupę bagienną z groszkiem ptysiowym.