Zielony mus

Bardzo smaczny i orzeźwiajacy deser na goracy dzień :) Choć mój syn jest dość wybredny co do deserów, które nie sa słodyczami ten zajadał aż mu sę uszy trzęsły ;) A przepis znalazłam w Tele Tygodniu :)

4 owoce kiwi
pomarańcza
sok i skórka z cytryny
2 łyżki miodu
odrobina imbiru
2 gruszki
1/2 laski wanili - ja zastapiłam cukrem waniliowym
darść drobnych owoców do ozdoby - pominęłam


jogurt grecki - nie koniecznie

Kiwi obrać i pokroić w kostkę. Pomarańcze sparzyć, obrać i podzielić. Dodać do kiwi. Do owoców wrzucić skórkę z cytryny. Wlać miód i wsypać szczyptę imbiru. Miksować około 3 minuty. Gdyby mus był zbyt kwaśny można dodać jeszcze miodu.
Do rondla wlać 2 szklanki wody. Dodać sok z cytryny i wrzucić cukier waniliowy. Gotować pod przykryciem 5 minut.Gruszkę obrać, pokroić w ósemki i wydrażyć nasiona. Gruszki włożyć do gotujacej się wody. Gotować 10 - 15 minut. Ostrożnie wyjać, osaczyć i ostudzić.
Do szklanych pucharków  nałożyć jogurtu greckiego wg uznania. Na to wyłożyć mus z kiwi. Na środku ustawić w pionie kawałki gruszek. Wstawić do lodówki na godzinę.

Tuż przed podaniem można posypać drobnymi owocami.

Tarta ze szpinakiem

Jako, że bardzo lubię szpinak, posadziłam go w tym roku w swoim ogródku, by mieć pod ręka dostatek świeżego szpinaku :) Tym razem użyłam go do tarty, choć przyznam, że nigdy w życiu żadnej tarty nie piekłam, więc jest to mój debiut i moim skromnym zdaniem - udany ;)

Ciasto:
200 g maki
łyżeczka soli
jajko
60 g roztopionego masła
7 g suszonych drożdży


Makę przesiać, dodać masło, jajko, sól i drożdże. Wyrobić ciasto. Dodać około 5 łyżek ciepłej wody i wygniatać 15 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.

Nadzienie:
250 g świeżego szpinaku
pół opakowania fety
pomidor
zabek czosnku
szczypta gałki muszkatałowej
łyżka soku z cytryny
100 g kwaśnej śmietany 
2 jajka
bazylia i oregano - ja użyłam suszonych ziół

Na maśle podsmażyć szpinak z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Dodać gałkę i sok z cytryny. Wymieszać. Następnie wyłożyć szpinak na podpieczony spód. Posypać pokruszona feta. Śmietanę roztrzepać z jajkami i polać tartę. Na wierzchu poukładać plastry pomidora.

Całość zapiekać 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Placki z ricotty + koktajl truskawka - kiwi

Osobiście jestem fanka racuchów drożdżowych, jednak racuchy z dodatkiem sera ricotty sa bardzo delikatne. Idealne z cukrem pudrem, dżemem lub świeżymi owocami. Ja podałam je posypane cukrem pudrem oraz z koktajlem truskawka - kiwi.

250 g sera ricotta
125 ml mleka
2 jajka
100 g maki
2 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki esencji waniliowej - ja użyłam cukru waniliowego

W misce utrzeć żółtka z cukrem i ricottą na jednolitą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą, mleko oraz esencję waniliową. Wymieszać na gładką masę. Białka ubić na dość sztywną pianę, delikatnie połącz z ciastem.
Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać na patelnię małe porcje ciasta. Smażyć na średnim ogniu, a gdy brzegi placuszków zaczną się rumienić, przewracać na drugą stronę. 

kilka truskawek
2 owoce kiwi
cukier lub miód do osłodzenia
400 ml jogurtu greckiego

Wszystkie składniki wrzucić razem do wysokiego naczynia. Rozdrobnić blenderem. Gotowe :)

Źródło: Racuchy zaczerpnięte z programu “Nigella – Forever Summer”, a przepis znalazłam na stronie http://mmintafood.wordpress.com/