Rolada z piersi kurczaka ze szpinakiem

Szpinak, zwykle wywołuje skrajne emocje. Albo się go uwielbia albo nie cierpi. Ja zdecydowanie należy do tej pierwszej grupy. Oczywiście, nie chodzi mi o papkę, którą w postaci mrożonej najczęściej nam oferują sklepowe zamrażalniki. Nie mówię również, że mrożone jest "be", ale że szpinak, jak dla mnie, musi być koniecznie w liściach. Najlepiej świeży, a po za sezonem mrożony.

Połączenie szpinaku z kurczakiem jest naprawdę wyśmienite! Potrawa jest banalnie prosta i bardzo efektowna dla oka i kubków smakowych.

podwójna pierś kurczaka
500 g liści szpinaku
słodka papryka
sól, pieprz
2 ząbki czosnku

Piersi z kurczaka podzielić na 4 kotlety, rozbić tłuczkiem dość cienko. Przyprawić mięso.
Szpinak podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Przyprawić solą, pieprzem i sprasowanym czosnkiem.
Na rozpitego kurczaka nałożyć szpinak i zwinąć w rulony. Spiąć wykałaczkami.
Kurczaka smażyć na złoto z każdej strony. Przełożyć rolady do naczynia żaroodpornego i piec 10 minut na termoobiegu  w 180 stopniach C.

Roladę uwielbiam w połączeniu z pure ziemniaczanym i gotowanymi brokułami :)