Przepis na wszelkie konfitury i dżemy jest taki sam: dżem-fix i wg przepisu na opakowaniu odpowiednie proporcje owoców i cukru.
Ja w tym roku skorzystałam z nowości jaką jest dżem-fix 3:1, ponieważ wolę mniej słodkie dżemy, a założeniem 3:1 jest dodawanie mniejszej ilości cukru.
Jednak wiśnie są dość kwaśne, więc jeśli ktoś nie chce słodko-kwaśnej, a słodką konfiturę lepiej użyć dżem-fix 2:1 (czy czego kolwiek innego do stężenia dżemu ;) ).
3 kg wiśni
3 dżem-fix 3:1
1 kg cukru
Ustawiamy garnek na gazie i zagotowujemy. Cały czas trzeba pilnować i mieszać wiśnie, ponieważ to jest moment, kiedy zaczynają się podgrzewać i wzbijać pianą w górę, co powoduje ogromne kipienie - sprzątanie bardzo skomplikowane jest po takiej akcji (wiem, bo gdy robiłam pierwszy raz konfiturę przydażyło mi się to ;) ).
Następnie przelewamy "miksture" do umytych w ciepłej wodzie słoiczków zanim ostygnie i zgęstnieje. Zakręcamy słoiczki, obracamy do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia.
Mi wyszło 10 słoiczków - 8 po 450 ml i 2 po 200 ml.
Domowe konfitury są najlepsze, jednak ja wolę te bez tych fixów :)
OdpowiedzUsuńSzczerze mówiąc, nie wiem jak się robi konfitury bez fixów i nie wiedziałam, że w ogóle się robi. Mnie babcia nauczyła w taki sposób ale skoro można zrobić to bez fixa, na pewno spróbuje :)
Usuńbez fixów robi się niemal tak samo :)
Usuńprzy tym jak jest coś takiego jak "cukier żelujący", to on wcale nie zagęszcza dżemu bardziej niż zwykły cukier ;)
---
http://takeittasty.blogspot.com
http://facebook.com/takeittasty