Piernik "Last Minute"

Jeśli ktoś jeszcze nie zdążył upiec piernika, ten przepis jest dla niego ;)

100 g margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki miodu
250 ml mleka
3 jajka
200 g mąki
200 g cukru
1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztapiamy w ronelku, dodajemy kakao, przyprawę do piernika i miód. Mieszając rozpuszczamy składniki na gładką masę. Odstawiamy z ognia, dodajemy mleko i mieszamy. Następnie dodajemy jajka i dokładnie mieszamy.

Resztę suchych składników mieszamy w misce, wlewamy masę z rondelka i miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników.

Masę wlewamy do formy o wymiarach 20x30 wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach C.

Ostudzone ciasto można przekroić na 2 blaty i przełożyć powidłami śliwkowymi - ja tego nie robię ze względu na upodobania moich dzieci ;)

Polewa czekoladowa:
100 g czekolady deserowej
50 g masła

W garnuszku rozpuszczamy masło i połamaną na kosteczki czekoladę cały czas mieszając. Polewamy piernik i dekorujemy wg uznania.

WESOŁYCH I SMACZNYCH ŚWIĄT! :)

Czekoladki z kokosowym ndzieniem

Jak się sama przekonałam, samodzielne zrobienie czekoladek jest bardzo proste. Potrzeba tylko trochę czasu i odpowiednią foremkę silikonową :)

tabliczka mlecznej czekolady
3/4 tabliczki białej czekolady
3 łyżki wiórek kokosowych

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pędzelkiem smarujemy foremkę na czekoladki rozpuszczoną czekoladą, odstawiamy do lodówki, żeby zastygła. Powtarzamy to 3 razy, żeby ścianki były wystarczająco grube.

Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy 3 łyżki wiórek kokosowych i napełniamy foremkę na czekoladki. Pokrywamy mleczną czekoladą i odstawiamy do lodówki, żeby zastygły. Wyjmujemy z foremki i gotowe ;)

Sałatka szefa - Nigella Ekspresowo

Bardzo lubię przepisy Nigelli Lawson. Są naprawdę proste, w większości szybkie i efektowne. "Sałatka szefa" składa się z zalewie kilku składników, które razem połączone dają, wg mnie idealny smak. Przygotowałam ją na dzisiejsze, szybkie śniadanie przed rozpoczęciem porządków świątecznych.

główka sałaty lodowej
puszka kukurydzy
awokado
200 g szynki
ser żółty

1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki ostrej musztardy
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oleju - ja dodałam oliwę z oliwek z truflami

Sałatę lodową szatkujemy i wrzucamy do misi. Kukurydzę dokładnie odsączamy, awokado i szynkę kroimy w kostkę, ser ścieramy na tarce. Wszystkie składniki razem mieszamy.

Przygotowujemy dressing. Musztardę, sok z cytryny, sól i oliwę umieszczamy w słoiczku, zakręcamy i energicznie mieszamy. Polewamy sałatę i dokładnie mieszamy.

Filet z indyka ze szpinakiem

Bardzo proste, szybkie i efektywne danie. Idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i na większą imprezę. Indyk wyszedł soczysty. Ilość  potrzebnych składników w przybliżeniu dla 3 osób ;)

700 g filetu z indyka
70 g szpinaku
pół opakowania fety
7 szt. suszonych pomidorów

Indyka w całości rozbijamy na płasko. Posypujemy solą i pieprzem. Na całego fileta rozkładamy surowy szpinak i rozkruszamy fetę. Suszone pomidory kroimy i posypujemy nasz filet ze szpinakiem. Całość zawijamy w roladkę i układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w 220 stopniach C przez ok. 30 minut.

Ciepłą roladkę kroimy w plasterki. Podajemy do obiadu lub układamy na półmisku i podajemy na zimno jako przystawkę.